4 deliciosas recetas con acaí, ¡prepáralas! - Raw Foodie

4 deliciosas recetas con acaí, ¡prepáralas!

¿Sabías que el acaí es una increíble fuente de antioxidantes, ácidos grasos y fibra? Y por si eso fuera poco, también es delicioso. Originarias del Amazonas, estas ricas bayas se han utilizado durante cientos de años como complemento nutricional, y ahora están disponibles en polvo deshidratado, listo para usarse. 

Para que te animes a incluirlo en tu dieta, te compartimos estas 4 recetas que te encantarán:

TRUFAS DE ACAÍ:

Combina todos los ingredientes menos los cacao nibs en un procesador de alimentos y muele hasta que se haya formado una pasta densa. Agrega los nibs y pulsa un par de veces para mezclar bien.

Forma bolitas de aproximadamente una pulgada de diámetro y colócalas en un plato. Mete al refrigerador al menos una hora antes de servir. Si gustas, puedes conservarlas en un refractario tapado en tu refrigerador, para consumirlas siempre frescas. Esta receta alcanza para 16 trufas.

SALSA PICANTE DE ACAÍ:

  • 4 dátiles medjool
  • 1 chipotle encurtido y 2 cucharadas de su encurtido
  • 2 cucharadas de pasta de tomate orgánica
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 cucharadas de polvo de acaí orgánico
  • 3/4 de taza de jugo de piña fresco
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Sumerge los dátiles en agua caliente durante 10 minutos para que se suavicen. Cuela y muele junto con el chipotle, el encurtido, pasta de tomate, cebolla, polvo de acai, jugo de piña, jugo de limón y una pizca de sal del Himalaya. Agrega un par de cucharadas de agua si crees que le hace falta más líquido. Puedes disfrutar esta salsa como spread en tus sándwiches, para acompañar vegetales rostizados, o en lo que se te antoje. ¡Deliciosa!

BARRITAS ENERGÉTICAS DE ACAÍ:

  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de taza de duraznos deshidratados orgánicos
  • una pizca de extracto de vainilla orgánico
  • 3/4 de taza de almendras raw
  • 3/4 de taza de dátiles medjool
  • 3 cucharadas de polvo de acaí orgánico
  • 2 cucharadas de bayas de goji
  • Una pizca de sal del Himalaya

Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa (no te preocupes si las almendras quedan en trozos pequeños)

Pon papel encerado o ega pack sobre una tabla de corte o una mesa y vierte la mezcla encima. Usa tus manos para presionar y formar una capa de 1 pulgada de ancho. Envuelve y mete al refrigerador durante 30 minutos, después corta en rectángulos pequeños. ¡Disfruta para eliminar ese antojo de media tarde!

ACAÍ BOWL ENERGÉTICO:

  • 1 plátano congelado en rebanadas
  • 1/4 de taza de yoghurt de coco o soya (sin lácteos)
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de polvo de acaí orgánico
  • 1 cucharadita de spirulina
  • 1/4 de taza de moras congeladas (las que prefieras: zarzamoras, frambuesas o blueberries)
  • 1 cucharada de miel cruda o stevia para endulzar (opcional)
  • 1 cucharada de corazones de hemp
  • 1 cucharada de bayas de goji
  • 1 cucharada de proteína
  • 1 cucharada de aceite de coco

Pon el plátano, el yoghurt, la leche de almendras, el aceite de coco, la porteína, el polvo de acaí y la espirulina en el procesador y muele hasta que esté cremoso. Agrega las moras de tu elección y muele un poco más. Si crees que lo necesita, ponle un poco de miel cruda o stevia.

Vierte en un bol y espolvorea con el hemp y goji, ¡disfruta!

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