¡Tres recetas de hummus perfectas para el fin de semana!

septiembre 13, 2018

¡Tres recetas de hummus perfectas para el fin de semana!

El hummus no solo es delicioso, sino que además tiene un enorme contenido nutricional; cargado de proteína, fibra dietética, y saludables ácidos grasos, es una excelente opción para disfrutar como botana el fin de semana. Hoy te compartimos tres recetas de hummus de vegetales, ¡te van a encantar! 

 

HUMMUS DE GARBANZO:

  • 1 taza de garbanzos secos, remojados durante toda una noche
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1/8 - 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de Tahini Al Arz
  • El jugo de medio limón pequeño
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de vinagre de sidra de manzana
  • Una pizca de comino en polvo
  • Una pizca de paprika

Pon a remojar los garbanzos con suficiente agua para cubrirlos, recuerda que aumentarán su volumen al absorber esta agua, así que deberás usar un recipiente lo suficientemente grande, y agregar un poco de agua adicional pasada una hora, si es que rebasan el límite de lo que usaste. A la mañana siguiente (o al menos después de unas ocho horas de remojo) cambia el agua del remojo y ponlos a cocer tapados a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén suaves. Apaga y deja enfriar un rato. Vacía en tu procesador o licuadora junto con un par de cucharadas del agua de cocimiento, el diente de ajo, el jugo de limón, la sal, el tahini, el vinagre y el comino. Pulsa y ve agregando el aceite al gusto poco a poco, hasta tener una textura cremosa y suave. Rectifica la sazón, vierte en un bol y decora con un chorrito de aceite extra y una pizca de páprika. 

 

HUMMUS DE BETABEL:

Para los más puristas del hummus, esta versión simplemente se trata de un dip, sin embargo es tan delicioso y tan atractivo visualmente, que no pudimos menos que incluirla. Si quieres hacerlo un poco más tradicional, cambia la mitad de los betabeles por garbanzos para conservar algo más de la esencia del hummus. 

  • 3 betabeles medianos, lavados, pelados, cocidos y en cubitos
  • 2 cucharadas de tahini Al-Arz
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Una pizca de comino en polvo
  • Ralladura de un limón pequeño o medio grande
  • Sal y pimienta al gusto

Vierte todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengas una mezcla cremosa. Si gustas puedes agregar un chorro extra de aceite de oliva para emulsionar más y que tenga una textura aún más suave. Rectifica sazón, vierte en un bol y disfruta.

 

HUMMUS VERDE

Esta receta es una fresca y deliciosa variación de la receta original, el sabor del cilantro y la espinaca dan un toque diferente al hummus, y la base de garbanzo continúa siendo protagonista. ¡Te va a encantar!

  • taza de garbanzos secos, remojados durante toda una noche
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1/8 - 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 1/2 cucharadas de Tahini Al Arz
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro
  • 1/2 taza de hojas de espinaca baby
  • El jugo de medio limón pequeño
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de vinagre de sidra de manzana
  • Una pizca de comino en polvo
  • Una pizca de zatar

Pon a remojar los garbanzos con suficiente agua para cubrirlos, recuerda que aumentarán su volumen al absorber esta agua, así que deberás usar un recipiente lo suficientemente grande, y agregar un poco de agua adicional pasada una hora, si es que rebasan el límite de lo que usaste. A la mañana siguiente (o al menos después de unas ocho horas de remojo) cambia el agua del remojo y ponlos a cocer tapados a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén suaves. Apaga y deja enfriar un rato. Vacía la mitad en tu procesador o licuadora junto con un par de cucharadas del agua de cocimiento, el diente de ajo, el jugo de limón, el cilantro y la espinaca y pulsa hasta tener una mezcla relativamente molida. Agrega el resto de los garbanzos, la sal, el tahini, el vinagre y el comino. Pulsa de nuevo y ve agregando el aceite al gusto poco a poco, hasta tener una textura cremosa y suave. Rectifica la sazón, vierte en un bol y decora con un chorrito de aceite extra y una pizca de zatar.  

Recuerda que en Raw Foodie puedes encontrar deliciosos y saludables productos, perfectos para que tu alacena siempre esté bien surtida. 

 

 





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